المحتوى
التهاب الكبد أو التهاب الكبد هو نتيجة للتأثيرات الضارة على العضو من الفيروسات والمخدرات والمشروبات الكحولية والمواد السامة الأخرى. على الرغم من أن العلاج يوصف بناءً على أسباب محددة ، إلا أن اتباع نظام غذائي لالتهاب الكبد ضروري. عادة ما يصف الأطباء الجدول رقم 5. يقلل هذا النظام الغذائي من آثار التهاب الكبد ويحسن الصحة العامة ويعمل على استقرار عمل العضو
القواعد الغذائية العامة للكبد الملتهب
النظام الغذائي هو جزء لا يتجزأ من علاج أمراض الجهاز الهضمي والكبد الملتهب. من المعروف أن العوامل الضارة التالية تؤدي إلى الإصابة بأمراض الكبد:
- الالتهابات الفيروسية التي تنتقل عن طريق الحقن ، البراز الفموي ؛
- التسمم المزمن والحاد ، على سبيل المثال ، بسبب استخدام الفطر السام ؛
- تسمم الكحول
- تناول بعض الأدوية ، لا سيما تلك المتعلقة بمجموعة مضادات الالتهاب غير الستيروئيدية والمضادات الحيوية وموانع الحمل الفموية والعوامل المضادة للفيروسات
- تعاطي الأدوية العشبية (تطهير الجسم بالمكملات العشبية التايلاندية والصينية) ؛
- السمنة التي تسبب التهاب الكبد الدهني غير الكحولي.
- التهاب الكبد التفاعلي بسبب التهاب البنكرياس والسرطان وقرحة المعدة وكذلك قرحة الاثني عشر وأمراض المرارة.
يمكن التعرف على الكبد الملتهب الذي يتطلب اتباع نظام غذائي من خلال ما يلي:
- الشعور بالضيق العام والضعف.
- فقدان الشهية والغثيان وانتفاخ البطن.
- ألم في المراق الأيمن.
- تغييرات في تعداد الدم.
- زيادة في معلمات الجهاز.
الجدول رقم 5 ونظام غذائي خاص للكبد الملتهب يتضمن الحد الأدنى من الدهون. يتم زيادة محتوى السعرات الحرارية عن طريق زيادة الكربوهيدرات. الامتثال لنظام الشرب مهم. يجب أن تشرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميًا.
تعتبر طريقة طهي الطعام أثناء اتباع نظام غذائي أمرًا ضروريًا. يجب تحضير الأطباق عن طريق الخبز والطبخ والبخار. الأطعمة المطهية بالبخار والمسلوقة مفيدة. يمكن أن تؤكل الفواكه والخضروات نيئة.
نظام غذائي للكبد الملتهب يعني:
- الحد من استخدام ما يسمى بالكربوهيدرات البسيطة والملح وبيض الدجاج ؛
- استبعاد المهيجات الكيميائية القوية ؛
- رفض الأطعمة المدخنة والمقلية.
- وجبات كسور.
ما هو النظام الغذائي المطلوب لالتهاب الكبد
في حالة التهاب الكبد ، يتم وصف النظام الغذائي رقم 5.إجمالي محتوى السعرات الحرارية في اليوم هو 2900 سعرة حرارية:
- الكربوهيدرات - 450 جم ؛
- بروتينات - 100 جم ؛
- دهون - 90 جم.
المنتجات المسموح بها
إذا كان الكبد ملتهبًا ، فقد يشمل نظامك الغذائي:
- البرد ، أوكروشكا مع إضافة الزبادي ، حساء الشمندر ، حساء القراص الملفوف ، البرش نباتي ، الفاكهة ، الألبان والحساء قليل الدهن (مع الأرز والشعير والبطاطس والحنطة السوداء والقرنبيط والدخن) ؛
- لحم البقر ولحم العجل ولحم الضأن الصغير والأرانب (مسلوق ، مخبوز) ؛
- ديك رومي ، دجاج ، لعبة ؛
- سمك مسلوق ، مخبوز ، مطهي ؛
- عصيدة الحليب والمعكرونة.
- سلطة مع إضافة الزيت.
- منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ؛
- فطائر بحشوات نباتية وحبوب قائمة على عجين غير غني ؛
- سلطات الفاكهة والخضروات.
- عسل؛
- كومبوت ، جيلي.
المنتجات المحظورة جزئياً
بعد التشاور مع أحد المتخصصين ، يمكنك استخدام نقانق الألبان ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، نقانق الطبيب. يمكن استخدام الكريمة الحامضة والزبدة والتوت والفراولة بكميات صغيرة في التهاب الكبد. خفف عصير الكرز أو التفاح بالماء الدافئ قبل سكبه.
الأطعمة المحظورة
في حالة التهاب الكبد ، استبعد:
- okroshka مع إضافة kvass والمرق الغني ، على سبيل المثال ، حساء اللحوم والأسماك ؛
- الوجبات والمنتجات التي تحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول ، على سبيل المثال ، شحم الخنزير واللحوم المدخنة والدهنية أو المقلية ؛
- المنتجات الثانوية ، والتي تشمل الكلى ؛
- أوزة بطة.
- الأسماك الدهنية أو المدخنة أو المملحة وكذلك الكافيار ؛
- الثوم النيء أو البصل والفجل والفجل والبقوليات ؛
- الأطعمة المعلبة والنقانق.
- الكريمة والجبن المملح والجبن القريش والحليب عالي الدسم ؛
- فطائر اللحم المقلية والفطائر والكعك والخبز الطازج ؛
- المشروبات الكحولية والغازية والقهوة السوداء والشاي القوي.
يجب ألا يحتوي النظام الغذائي الخاص بكبد ملتهب على أطعمة تحتوي على زيوت عطرية وحمض الأكساليك ، أو أطباق مقلية بكمية كبيرة من الزيت.
القائمة الموصى بها لهذا الأسبوع
باتباع نظام غذائي يحتوي على كبد ملتهب ، يمكنك أن تأكل بعدة طرق:
- يوم الاثنين... يشمل الإفطار الخبز والجبن قليل الدسم والزبادي والشاي الخفيف. لتناول طعام الغداء ، قم بإعداد طاجن الجبن ، الشمندر. يتم تقديم لفائف الملفوف والبسكويت اللذيذ على العشاء.
- الثلاثاء... يتكون الإفطار من المنتجات التالية: شاي ، دقيق الشوفان مع العسل والتفاح المبشور. الغداء يشمل حساء الخضار وكرات الدجاج المفروم وخبز القمح (الأمس). لتناول العشاء ، يتم تقديم كوب من الحليب وعجة بالخضروات.
- الأربعاء... لتناول الإفطار ، يتم تحضير عجة مكونة من بروتينين ، مع كعك دقيق الشوفان والشاي الأخضر. لتناول طعام الغداء ، يمكنك تقديم مرق الخضار مع الأرز ، وكذلك كستلاتة على البخار مع عصيدة الحنطة السوداء. يشمل العشاء كوبًا من الكفير والجبن قليل الدسم.
- الخميس... تشمل وجبة الإفطار دقيق الشوفان مع الجبن وعصير الجزر. الغداء يشبه مخلل الملفوف غير الحمضي وكرات اللحم مع الأرز. لتناول العشاء ، يمكنك تخيل فطائر الجبن بالعسل والهلام.
- يوم الجمعة... تشمل وجبة الإفطار الأرز على البخار مع الخضار والشاي بالعسل. يتكون الغداء من دجاج مسلوق وخضروات وفاكهة سوفليه ، ويتكون العشاء من فطائر الاسكواش.
- يوم السبت... كوجبة إفطار ، يطبخون الأرز بالحليب والشاي الخفيف. لتناول طعام الغداء ، يتم تقديم عجة ويتم خبز التفاح. يشمل العشاء يخنة الخضار والدجاج المسلوق.
- الأحد... يشمل خيار الإفطار دقيق الشوفان مع العسل والجوز والتفاح المخبوز. يتكون الغداء من شرائح السمك والخضروات على البخار. لتناول العشاء ، يطبخون أرنبًا ويخنون الخضار.
وصفات لكل يوم مع التهاب الكبد
النظام الغذائي للكبد الملتهب بسيط. يخفف النظام الغذائي إلى أقصى حد أعضاء الجهاز الهضمي ويساعد على تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
عجة على البخار
لتحضير الأومليت ، يجب استخدام المنتجات التالية:
- 4 بيضات؛
- 1 جزرة
- 1 تفاحة (غير محلاة) ؛
- 1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة وزيت نباتي ؛
- قرفة؛
- ملح.
يتم تسخين التفاح في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي بعد التنظيف والتقطيع الأولي. يخفق البيض مع الكريمة الحامضة ويضاف القرفة والملح. افركي الجزر على مبشرة خشنة ، ثم ادهنه بالتفاح على شكل محضر ومدهون ، واسكب مزيج البيض.
تُخبز الأومليت في الفرن (على حرارة 180 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة. يمكنك إضافة العسل إلى الطبق قبل التقديم.
شوربة خضار
توضع الخضار والأعشاب المقطعة في قدر:
- جزرة؛
- شخص عادي؛
- الشبت والبقدونس.
- طماطم؛
- 2 فص ثوم
- 2 ورق غار.
تُسكب المكونات على 1.8 لتر من الماء ، 1.5 كوب من النبيذ الجاف (أبيض) أو 1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ. كمية الملح 0.5 ملعقة صغيرة.
يُغلى الحساء باستخدام نار متوسطة ثم يُخفض إلى درجة حرارة منخفضة. الطبق جاهز بتليين الجزر.
كعكات السمك على البخار
في حالة التهاب الكبد ، يشمل النظام الغذائي وجبات من الأسماك قليلة الدسم. لتحضير شرحات ، تُطحن شرائح الفيليه إلى لحم مفروم (200 جم) ، ثم يُضاف لب الخبز المغموس في الحليب والملح وقطعة صغيرة من الزبدة. يتم تشكيل شرحات من الكتلة ، والتي يتم طهيها على البخار لمدة 20 دقيقة.
خاتمة
يسمح لك النظام الغذائي مع التهاب الكبد بالقضاء على العملية المرضية وتطبيع عمل العضو. من أجل عدم التسبب في تدهور الحالة ، يجب استبعاد الأطعمة المحظورة من النظام الغذائي. عندما تشعر بتحسن ، يمكنك تدريجيًا تضمين الأسماء المعتمدة جزئيًا في نظامك الغذائي.
