فوائد ومضار زيت بذور العنب

تم اكتشاف فوائد ومضار زيت العنب منذ فترة طويلة ، حيث استخدمته البشرية منذ زراعة العنب. خصائص هذا المنتج متعددة الأوجه: من استخدامه في الطهي إلى التطبيقات التجميلية والطبية. اليوم ، يتم إنتاج كل النفط المنتج تقريبًا في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، وهي منطقة زراعة العنب التقليدية.

طرق صنع زيت العنب

مثل أي منتج آخر مشابه ، للزيت طريقتان للحصول عليه: بارد وساخن. باستخدام الطريقة الباردة ، يتم إجراء الضغط الميكانيكي المعتاد لحفر العنب التقني (المستخدم في صناعة النبيذ) باستخدام مكبس تقليدي. يحتفظ هذا الزيت بجميع المواد المفيدة ويستخدم في جميع المجالات - من الطهي إلى الطب.

الطريقة الثانية للحصول عليها ساخنة. مع ذلك ، يتم إثراء الدهون الموجودة في الزيت بمواد هيدروكربونية إضافية ، وهذا هو سبب زيادة إنتاجية المنتج بشكل كبير. تقنية العملية هي أنه في 99٪ من الحالات يتم تنفيذ الطريقة الساخنة بالتزامن مع التكرير (التنقية). تعتبر فوائد زيت العنب المكرر أقل من الطبيعي إلى حد ما (يتم استخدامه ، على سبيل المثال ، في الطب بشكل أقل كثيرًا) ، ولكن تبين أنه أكثر بكثير ، وسعره أقل بكثير.

التركيب الكيميائي لزيت العنب

يعتمد التركيب الكيميائي للمنتج على نوع العنب وظروف النمو. فيما يلي متوسط ​​قيم محتوى الفيتامينات في الجزء السائل من بذور أصناف العنب التقنية:

• فيتامين أ - 0.05 مجم ؛
• فيتامين هـ - 0.28 مجم ؛
• فيتامين ك - 0.15 مجم ؛
• فيتامين سي - 11 مجم ؛
• الفيتامينات ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 4 ، ب 6 ، ب 9) - ما مجموعه 7.0 ملغ ؛
• فيتامين ب - 0.56 مجم.

كما أنه يحتوي على لوتين بكمية من 600 إلى 750 ميكروغرام. تعتمد جميع محتويات الفيتامينات على 100 جرام من المنتج.

المحتوى الرئيسي للمنتج هو الأحماض الدهنية. نسبتهم على النحو التالي:

• حمض اللينوليك (أوميغا 6) - 72٪ ؛
• الأوليك (أوميغا 9) - 16-25٪ ؛
• بالميت - 7٪ ؛
• دهني - 4٪ ؛
• ألفا لينوليك (أوميغا 3).

جميع الأحماض غير مشبعة ويمتصها الجسم جيدًا.

التركيب المعدني للمنتج كما يلي:

• الكالسيوم - 10 ملغ ؛
• الفوسفور - 20 مجم ؛
• مغنيسيوم - 7 ملغ ؛
• صوديوم - 2 ملغ ؛
• بوتاسيوم - 0.2 ملغ ؛
• حديد - 370 ميكروغرام ؛
• نحاس - 130 ميكروغرام ؛
• المنغنيز والزنك - 70 ميكروغرام لكل منهما ؛
• الفلور - 78 ميكروغرام ؛
• السيلينيوم - 1 ميكروغرام.

كما يسهل رؤيته ، فإن التركيب المعدني شديد التنوع ويحتوي حتى على مكونات نادرًا ما توجد في عالم النبات.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية لزيت العنب

لا يعتمد محتوى السعرات الحرارية للمنتج عمليًا على طريقة إنتاجه. للمكرر والمعصور على البارد ، يكون 902 و 899 سعرة حرارية على التوالي.

القيمة الغذائية للمنتج هي:

• البروتينات - 0٪؛
• الدهون - 99.9٪ ؛
• الكربوهيدرات - 0٪.

لماذا زيت العنب مفيد؟

فوائد زيت بذور العنب الصحية هائلة. يحتوي على تركيزات عالية من فيتامينات أ ، ب ، هـ ، ج. بالإضافة إلى أنه يحتوي على أكبر قدر من الأحماض غير المشبعة بين الزيوت.

في هذا الصدد ، سيكون مفيدًا جدًا لنظام القلب والأوعية الدموية ، حيث أن استخدامه يقوي جدران الأوعية الدموية. بفضل أحماض اللينوليك وألفا لينوليك ، لا تصبح الجدران قوية فحسب ، بل تصبح أيضًا مرنة.

بالإضافة إلى ذلك ، يشارك حمض ألفا لينوليك في تطبيع التمثيل الغذائي للدهون. يقلل الاستهلاك المنتظم لمنتجات زيت العنب بشكل كبير من مخاطر تصلب الشرايين والتخثر.

تركيبة الفيتامينات والمعادن تجعلها أداة لا غنى عنها في الوقاية من أمراض مثل الدوالي ، والسكري ، واعتلال الأنف وغيرها الكثير.

يُنصح باستخدام المنتج أيضًا في حالة أمراض الجهاز الهضمي. سيكون عملها في هذه الحالة معقدًا: مبيد للجراثيم وتجديد ومضاد للالتهابات. يوصى باستخدامه لالتهاب القولون والتهاب المعدة والقرحة. تجعل الخصائص الواقية للكبد للمنتج من الممكن استخدامه في الوقاية من التهاب المرارة والتهاب البنكرياس.

بالإضافة إلى ذلك ، يمارس الاستخدام الخارجي. فوائد زيت بذور العنب للبشرة هي في علاج الأمراض الجلدية والإصابات والحروق ومشاكل الجهاز العضلي الهيكلي.

للزيت القدرة على تعزيز مناعة جسم الإنسان بسبب فيتامينات ب والزنك والنحاس. خصائصه المضادة للأكسدة تجعله عاملًا ممتازًا مضادًا للأورام.

وبالطبع لا تنسى الخصائص التجميلية للمنتج. استخدامه في وصفات الجمال الشعبية له تفسيره الخاص ، ليس فقط في التركيب الحمضي أو الفيتاميني. السيلينيوم الموجود في المنتج مهم للغاية ، يمكن للمرء أن يقول إنه ضروري للغاية للأظافر والشعر.

للنساء

تساعد تركيبة الفيتامينات الغنية النساء على التغلب على نقص الفيتامينات أثناء الحمل والرضاعة. على سبيل المثال ، يحتوي 5 مل من المنتج على المتطلبات اليومية من فيتامين هـ.

المعادن والأحماض الدهنية غير المشبعة قادرة على تنظيم الهرمونات في جسم الأنثى. يشارك زيت العنب في تنظيم تخليق الهرمونات الجنسية ، وخاصة هرمون الاستروجين. يمكن لشربه بانتظام أن يقلل من آلام الدورة الشهرية ويخفف من أعراض انقطاع الطمث.

هذا المنتج للنساء ليس فقط ذو أهمية من الناحية الصحية. ينعكس استهلاكه كغذاء ، وكذلك استخدامه في التجميل ، تمامًا في مظهر الجنس العادل.

للرجال

المواد المدرجة في المنتج تحسن بشكل كبير من الجهاز التناسلي الذكري:

• زيادة الفاعلية
• استقرار وظيفة الانتصاب.
• تحسين تكوين الحيوانات المنوية.
• - دعم عمل غدة البروستاتا.

أثناء الحمل

أثناء الحمل ، يمد هذا المنتج الأم والطفل بالعديد من الفيتامينات والمعادن. كما أن أوسع طيف "معدني" له هو أيضا مساعدة جادة لجسم الأم في حمل الطفل.

يُعتقد أنه على الرغم من أن زيت العنب لا يزيد من الإرضاع ، إلا أنه له تأثير مفيد للغاية على جودة الحليب وحتى طعمه.

للأطفال

من الناحية النظرية ، يمكن إعطاء الزيت للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 شهرًا ، لكن خبراء التغذية والأطباء ينصحون بعدم ذلك.

إذا كان المنتج موصى به للاستخدام للأغراض الطبية للأطفال ، فيُسمح بتناوله بما لا يزيد عن 5 مل في اليوم ، ثم بعد استشارة طبيب الأطفال أو الطبيب.

هل زيت العنب مفيد لانقاص الوزن؟

يحتوي الزيت على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. ومن المستحيل من حيث المبدأ استخدام الأطعمة عالية السعرات الحرارية لفقدان الوزن في الطعام.الاستثناءات هي جميع أنواع الأنظمة الغذائية الأحادية وأيام الصيام ، وكذلك استخدام هذه المنتجات للأغراض الطبية.

هذه هي الطريقة الأخيرة التي تنطبق على زيت العنب. بتناوله بملعقة صغيرة يوميًا ، يمكنك "إكمال" الجسم بالكامل بفيتامين E الذي ينظم توازن الدهون وهو أحد مضادات الأكسدة القوية.

أيضًا ، عند فقدان الوزن ، يمكنك استخدام المنتج خارجيًا. يتم استخدامه للتدليك ضد السيلوليت.

كيف تأخذ زيت العنب داخليا

عادة لا يستخدم الزيت في شكله النقي. غالبًا ما يتم استخدامه كجزء من الطب التقليدي ، والذي يتضمن العديد من الأعشاب أو التوت.

يتم عمل صبغة بسيطة نسبيًا من اليارو على النحو التالي: يتم غرس عشبة اليارو المطحونة لمدة 8 ساعات في لتر من الماء المغلي ، وبعد ذلك يتم ترشيحه وتضاف إليه ملعقة كبيرة من الزيت و 5 جرام من الكحول و 5 مل من الجلسرين.

تستخدم الأداة لعلاج تصلب الشرايين ومنع جهاز المناعة. يؤخذ مرتين في اليوم ، 25 نقطة قبل الوجبات. مسار العلاج أسبوع واحد.

لعلاج أمراض المفاصل والجهاز القلبي الوعائي والوقاية منها ، يجب استخدام صبغة الزيت والأعشاب.

وصفة الطبخ: يؤخذ 5 جرام من المكونات المجففة والمكسرة التالية

• زهور البابونج
• أوراق لسان الحمل
• جذور هايلاندر وبوتنتيلا.

يتم خلط جميع المكونات مع 250 مل من الماء المغلي. بعد 15 دقيقة من التخمير ، يتم ترشيح التسريب ، ويضاف إليه 10 مل من الزيت و 5 غرام من التوت الأزرق.

يجب تناول الخليط 5-6 مرات في اليوم ، 10 مل. مسار العلاج 2 أسابيع.

استخدام زيت العنب في التجميل

بسبب الأحماض الدهنية غير المشبعة والفيتامينات والعناصر الدقيقة ، يستخدم المنتج على نطاق واسع في مستحضرات التجميل للعناية ببشرة الوجه والرقبة. يتم استخدام المنتج بشكل مستقل وفي خليط مع مكونات أخرى كمرهم للتدليك.

لبشرة الوجه

لهذا الغرض ، فإن مزيج المنتج مع عصير التوت هو الأنسب.

وصفة:

• يهتز صفار البيض جيدًا.
• يضاف إليها 5 مل من عصير الكشمش الأسود والزيت و 5 قطرات من الليمون.
• كل شيء مختلط تمامًا.

يوضع القناع على بشرة الوجه والرقبة ، وبعد 15 دقيقة يغسل بالماء الدافئ. يوصى بتكرار الإجراء بعد ثلاثة أيام.

للشعر والرموش والأظافر

يجب ألا تستخدم أي شيء غير ضروري هنا. ببساطة ضعي الزيت على شعرك أو أظافرك أو رموشك واحتفظي به لمدة 10-15 دقيقة. يمكن إجراء العملية كل 2-3 أيام.

للجسم

لزيادة مرونة الجلد وصحته ، يتم استخدام التركيبة التالية:

• زيت العنب - 30 مل ؛
• إكليل الجبل - 5 قطرات ؛
• نعناع - 3 قطرات ؛
• الخزامى - 3 قطرات.

يوضع هذا الخليط على الجسم بعد الاستحمام أو الاستحمام. لا تحتاج إلى غسله ، بل يجب امتصاصه.

للتدليك

يمكنك استخدام المنتج بشكله النقي ، أو يمكنك دمجه مع بعض الزيوت الأخرى (اللوز ، الخوخ ، الزيتون ، إلخ)

إذا تم إجراء تدليك ضد السيلوليت ، فقد تكون تركيبة الخليط كما يلي:

• 35 مل من زيت العنب
• 5 قطرات من خلاصة الليمون أو إبرة الراعي أو الشمر.

لهذا الغرض أيضًا ، يتم استخدام خلاصة الخزامى أو إكليل الجبل.

طريقة استخدام زيت العنب في الطبخ

بادئ ذي بدء ، يمكنك استخدام هذا المنتج لطهي الأطعمة المقلية عليه. درجة غليانها +216 درجة مئوية ، مما يسمح لك بقلي أي طعام عليها دون التعرض لخطر الاحتراق. لهذا الغرض ، من الأفضل استخدام الزيت المكرر.

تُستخدم فوائد زيت بذور العنب الصالح للأكل في عدد كبير من الأطباق ، حيث يمكن أن يحل محل عباد الشمس العادي أو زيت الزيتون: فهو مُتبّل بالسلطات ، ويستخدم في صنع الصلصات والمايونيز وما إلى ذلك.

يساعد حمض الأوليك الموجود في المنتج في الحفاظ على الزيوت الأخرى المستخدمة في الطهي لفترة أطول. يؤدي إضافة حوالي ربع زيت العنب إلى أي زيت آخر (عباد الشمس ، الذرة ، بذر الكتان ، الزيتون ، إلخ) إلى إطالة مدة صلاحيتها بشكل كبير.

هل من الممكن صنع زيت العنب في المنزل

يمكن إجراء مثل هذا الإجراء عن طريق الضغط المباشر إذا كان هناك ضغط بقوة كافية. إذا لم يكن هناك مثل هذه الصحافة ، فإن الإجراء يصبح أكثر تعقيدًا.

من الضروري طحن بذور العنب المجففة ، وحشوها بإحكام في وعاء وتعبئتها بزيت عباد الشمس. إعادة التعبئة حيث يتم امتصاصه. بعد انتهاء الامتصاص ، توضع الحاوية في الثلاجة لمدة أسبوع.

ثم يتم عصر الخليط الناتج وتصفيته ووضعه مرة أخرى في الثلاجة لمدة أسبوع. هناك ، بعد أسبوع ، ينقسم الخليط إلى مكونين: عباد الشمس سيبقى في الأسفل ، والعنب سيبقى في الأعلى ، وله لون أخضر مميز. يجب أن تغرف بعناية بملعقة عادية.

يمكن سكب الكيك مرة أخرى ويمكن تكرار العملية برمتها ، فقط عائد المنتج سيكون 2-3 مرات أقل.

ضرر زيت العنب وموانع الاستعمال

يكمن ضرر المنتج ، أولاً وقبل كل شيء ، في محتواه العالي من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، في حالة الحساسية من العنب ، من الممكن حدوث تفاعلات حساسية تجاه البذور ، ولكن مثل هذه الحالات نادرة للغاية.

كيفية اختيار وتخزين زيت العنب

عند اختيار منتج أثناء الشراء ، يجب الانتباه إلى لونه. بالتأكيد يجب أن تكون مخضرة قليلاً. يُسمح بانحراف في اللون الأصفر أو الأصفر تمامًا في حالة المنتج المكرر.

إذا كان لون المنتج بني وله ترسبات فمن الأفضل عدم شراء هذا الزيت.

شروط التخزين قياسية: حاويات محكمة الغلق ودرجة حرارة لا تقل عن +2 درجة مئوية في مكان مظلم. العمر الافتراضي للحاوية غير المفتوحة سنة واحدة ، ويمكن تخزين العبوة غير المفتوحة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أشهر.

خاتمة

فوائد ومضار زيت العنب واردة في تركيبته. المنتج غني بالأحماض الدهنية الأحادية وغير المشبعة وكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. لطالما تم اختبار فوائد زيت العنب للجسم بمرور الوقت ولا شك فيها من قبل الطب الشعبي أو التقليدي. يمكن استخدامه أيضًا في الطبخ والتجميل.

المراجعات