مُحلي السكرالوز: فوائده وأضراره

تم الحصول على السكرالوز في عام 1976 ، وهذا لم يحدث مصادفة: كان العلماء يجربون جزيئات السكر ، وفي هذه العملية ، قرر أحد الباحثين تذوق نتيجة التجارب. لم يهدأ الجدل حول تأثير بديل السكر على الجسم حتى يومنا هذا: لم يتم بعد دراسة فوائد السكرالوز وأضراره بشكل كامل ، بما في ذلك ما يتعلق بالمخاطر المحتملة للدواء.

ما هو السكرالوز

تلقى الاختبار الذي أجراه الباحثون للمادة في ظل ظروف التجربة منعطفًا غير متوقع: اتضح أنها حلوة جدًا ، بدون طعم ورائحة اصطناعية ، ونتيجة لذلك ولدت فكرة استخدامها كبديل للسكر.

علاوة على ذلك ، أجريت دراسات إكلينيكية أظهرت عدم ضرر الدواء المطلق لجسم القوارض الصغيرة. في عام 1991 ، حصلت المادة على براءة اختراع رسمية ، وبعد ذلك تم استخدامها لأول مرة في أمريكا الشمالية ، ثم في جميع أنحاء العالم.

تشير معظم المراكز الطبية إلى الفوائد الواضحة لبديل السكر ، لذا فهو مصرح به رسميًا ومعتمد للاستخدام في العديد من البلدان ، بما في ذلك روسيا.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية للسكرالوز

يتم الحصول على المادة من السكر العادي عن طريق إضافة جزيئات الكلور إلى صيغتها. تنتمي إلى فئة الكربوهيدرات ، وهي أكثر حلاوة بـ 600 مرة من السكر ، وليس لها مذاق أو مذاق آثار جانبية

يذكرنا طعم السكر بشدة ، في حين أن الاستقرار الحراري للسكرالوز يسمح باستخدامه في منتجات المخابز والحلويات. يُشار إليه باسم السكرالوز E955 على الملصقات. هو مسحوق أو أقراص بلورية للإذابة في المشروبات. لإنتاج منتجات المخابز يتم إنتاجه في صورة سائلة.

محتوى السعرات الحرارية في السكرالوز لكل 100 جرام من المادة منخفض جدًا ، فقط 0.5-0.6 كيلو كالوري. لا يمتص جسم الإنسان ثلثي السكرالوز تقريبًا ، ويتم إخراج الباقي في اليوم الأول.

لماذا السكرالوز مفيد؟

تعتبر مراكز الأبحاث الرائدة أن المادة آمنة تمامًا ومفيدة لصحة الإنسان ، بشرط تطبيق الجرعة الموصى بها. يتم استخدام المادة ، نظرًا لخصائصها المفيدة ، بنجاح من قبل النساء الحوامل - لا تستطيع جزيئات السكرالوز اختراق المشيمة وحليب الأمهات المرضعات.

أهم الفوائد المفيدة لهذا المُحلي هي:

• تأثير محايد تمامًا على مينا الأسنان ، ومقاومة الكائنات الدقيقة الضارة التي قد تكون في تجويف الفم. السكرالوز ليس سببا لتسوس الأسنان.
• تقريبا إفراز كامل للمادة من الجسم ، لذلك لا يمكن أن يكون هناك أي ضرر في شكل خطر التسمم ؛
• عدم وجود خصائص سلبية ، مثل رائحة وطعم معينين: يعتمد السكرالوز على السكر العادي ؛
• مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض من السكرالوز: لن يتم المبالغة في تقدير مستوى الجلوكوز في الدم نتيجة استخدامه ، مما يعني أنه يمكن لمرضى السكر استخدام المادة بنجاح ؛
• منخفض التكلفة.

يحل القرص القياسي للمادة محل قطعة من السكر المكرر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تناول جرعات السكرالوز بشكل ملائم ويمكن دمجه مع مكملات أخرى.

للبالغين من الرجال والنساء

يمكن أن يساعد تناول الدواء من قبل الرجال الذين يقومون بعمل بدني شاق في التخلص من ثنيات الدهون في البطن ، وفي هذه الحالة ، سيكون تأثير استبدال السكر واضحًا.

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حرقة المعدة ، وخاصة بعد تناول الأطعمة الحلوة ، فإن تناول السكرالوز بدلاً من السكر يساعد على تطبيع الجهاز الهضمي.

غالبًا ما تواجه النساء هشاشة العظام - يحدث هذا المرض بسبب الاستهلاك المفرط لجرعات كبيرة من السكر. يمكن للمُحليات علاج هذا المرض ، وكذلك تقوية الهيكل العظمي. السكرالوز لا يسبب الحساسية.

للمسنين

مع تقدم العمر ، يبلى جسم الإنسان ، مما يؤدي إلى ظهور أمراض مختلفة ، من بينها قد يكون هناك اضطرابات في البنكرياس. إذا استبدلت السكر بمُحلي ، يمكنك تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري ، بالإضافة إلى عدد من الأمراض الأخرى المرتبطة بجهاز الغدد الصماء.

هل من الممكن استخدام السكرالوز للحوامل والمرضعات

بديل السكر غير قادر على التغلب على حاجز المشيمة ، كما أنه لا يتراكم في حليب الأم ، لذلك يمكن تناوله في أي مرحلة من مراحل الحمل ، وكذلك بعد الولادة. إن المستوى العالي من الأمان للسكرالوز أثناء الحمل يجعل من الممكن استخدامه حتى عند تحضير حليب الأطفال دون أي ضرر للطفل.

هل السكرالوز ضار للأطفال

يعشق الأطفال الحلويات ببساطة ، لكن استخدامها المفرط قد لا يؤدي فقط إلى الحساسية ، ولكن أيضًا إلى السمنة. يساعد استبدال السكر بمُحلي على التخلص من كل هذه المشاكل ، لكن ينصح العديد من أطباء الأطفال باستخدامه ليس باستمرار ، ولكن في فترات زمنية قصيرة.

سكرالوز لمرضى السكر: فائدة أو ضرر

مرض السكري هو حالة طبية خطيرة يُحظر فيها استهلاك السكر بشكل صارم لأنه يمكن أن يزيد من مستويات السكر في الدم. إذا تجاهلت توصيات الأطباء ، فقد يحدث نقص السكر في الدم ، وهو أمر قاتل.

السكرالوز في داء السكري ، بسبب خصائصه ، غير قادر على إحداث تأثير مسرطن أو سام للأعصاب ، لذلك لا يؤثر على استقلاب الكربوهيدرات ، مما يجعل من الممكن استخدامه من قبل مرضى السكري. ومع ذلك ، يجب استهلاك هذا المُحلي بكميات محدودة.

الجرعة وقواعد استخدام السكرالوز

السكرالوز هو أحلى أنواع التحلية ، لذلك يجب استخدام جرعة من 4 - 5 مجم لكل 1 كجم من وزن الجسم. يوصى بشراء الدواء على شكل أقراص تحتوي على تركيبة المنتج الفعال بالوزن.

في بعض الأحيان ، أثناء عملية إنقاص الوزن ، يمكن أن ينسى الكثير من الناس مشكلة واحدة ، وهي: استخدام السكرالوز على المدى الطويل يمكن أن يكون محفوفًا بالمخاطر ، لأن المادة يمكن أن تربك الجسم ، وبعد ذلك يحدث تقييم خاطئ للحظات الجوع والشبع. نتيجة لذلك ، يمكن للشخص أن يبدأ في تناول المزيد من الطعام ، مما يؤدي دائمًا إلى زيادة الوزن.

هل السكرالوز مع الإينولين مفيد لك

السكرالوز مع الإنولين له فائدة فقط ولا ضرر. هذا مفيد للغاية: يمكن إذابة الأقراص بسرعة في السائل دون الحاجة إلى تناول أدوية إضافية.

استخدام السكرالوز

استخدام السكرالوز كبديل واسع الانتشار إلى حد ما. يعتمد نطاق تطبيقه على خصائص المذاق الجيد للمُحلي ، مما يجعل من الصعب تمييزه عن السكر. ميزة المادة هي ثباتها الحراري.

في الطب

يتم استخدام قدرة المادة المضافة E955 على استبدال السكر بنجاح في تصنيع الأدوية والعصائر المختلفة. كما يستخدم كبديل للجلوكوز. بالاشتراك مع الإينولين ، يتم تضمينه في تركيبة الأدوية لمرضى السكر.

في صناعة المواد الغذائية

يستخدم معظم الناس هذه المادة كمُحلي في المشروبات ، ولكن يستخدم السكرالوز أيضًا بنجاح في صناعة المواد الغذائية:

• يمكن أن تظل السلع المخبوزة طازجة لفترة أطول ولا تصبح قديمة: يستخدم السكرالوز ، من بين أشياء أخرى ، كمادة حافظة ؛
• تستخدم في صناعة الحلويات ومختلف الحلويات والمشروبات والمعجنات.
• يسمح الاستقرار الحراري العالي للمادة بأن تدخل في تحضير المنتجات المختلفة دون التأثير على قوامها وطعمها.

هل السكرالوز ضار

على الرغم من وجود عدد من الأساطير الشائعة حول الآثار الجانبية السلبية المزعومة من استخدام المحليات الكيميائية المختلفة ، فإن الاستخدام طويل الأمد لهذا المُحلي في مختلف الصناعات لم يكشف عن أي خصائص ضارة بصحة الإنسان. لهذا السبب يمكننا القول أن المادة مفيدة بشكل واضح للإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لخصائصه ، يحتوي الدواء على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، مما يسمح لك باستبدال السكر العادي بنجاح ، وهو أمر مهم للغاية في عملية فقدان الوزن.

خاتمة

يمكنك تلخيص فوائد ومضار السكرالوز. تسمح الخصائص المفيدة للمادة باستخدامها بأمان من قبل مرضى السكر ، والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، وكذلك كبار السن الذين لا ينصح باستهلاك السكر. تم استخدام هذا المُحلي في جميع أنحاء الكوكب لعدة عقود ، ومع ذلك ، وفقًا لتعليقات الأطباء ، لم يتم العثور على أي ضرر من استخدام السكرالوز - على العكس من ذلك ، يلاحظ الخبراء الخصائص المفيدة للمادة.

المراجعات