لماذا الطماطم مفيدة للجسم

لطالما اشتهرت الطماطم بخصائصها المفيدة وطعمها اللطيف. السلطات الصيفية والاستعدادات الشتوية محلية الصنع من هذه الخضار لا تفقد شعبيتها. دعنا نتعرف على فوائد ومضار الطماطم ، وما هي الأمراض الضرورية ، وما هي موانع استخدامها ، وكذلك معرفة ما يمكن تحضيره من هذا المنتج.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية في الطماطم

تتنوع التركيبة الكيميائية الحيوية للطماطم ، لأنها تحتوي على الأحماض الأمينية ، والسكريات الأحادية والقليلة ، والأحماض العضوية ، وأملاح الحديد. تحتوي الثمار على العناصر الكلية والصغرى التالية:

• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم؛
• الكالسيوم.
• الفوسفور.
• الزنك.
• الفلور.
• النحاس.
• اليود.

تمنح الكحوليات والألدهيدات المتطايرة رائحة الفاكهة.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الطماطم لكل 100 جرام فقط 19.9 سعرة حرارية. تحتوي الطماطم على كمية ضئيلة من البروتينات - 0.6 جرام ، وكذلك 0.2 جرام من الدهون و 4.2 جرام من الكربوهيدرات.

ما هي الفيتامينات الموجودة في الطماطم

تحتوي هذه الخضار الصحية على كمية كبيرة من فيتامينات ب ، PP ، بيتا كاروتين. من حيث محتوى فيتامين سي ، يمكن مقارنة بعض أنواع الطماطم بالفواكه الحمضية.

الفوائد الصحية للطماطم

الطماطم لها تأثير مفيد بعدة طرق في وقت واحد:

1. تمنع عمليات الأكسدة والالتهابات في الجسم ، بفضل الطماطم التي تساعد في مكافحة السرطان.
2. إنهم يدمرون الخلايا السرطانية الموجودة بفضل مادة خاصة - الطماطم ألفا.
3. إنها تنظم عمل الجهاز العصبي ، كونه مضادًا جيدًا للاكتئاب بسبب محتوى السيروتونين ، هرمون الفرح.
4. لديهم خصائص مضادة للجراثيم بسبب وجود مبيدات نباتية مفيدة.
5. أنها تساعد في الإمساك ، لأن قشرة الخضار تحفز حركة الأمعاء.
6. تمنع تجلط الدم ، لأن البذور الموجودة داخل الثمرة تضعف الدم.

تعود الخصائص المفيدة للطماطم ، من بين أمور أخرى ، إلى وجود اللايكوبين فيها. يصبح هذا المضاد للأكسدة أكثر فائدة في المنتج النهائي. يتم امتصاصه جيدًا مع الزيت النباتي ، والذي يمكن استخدامه لتزيين السلطة. هو الليكوبين الذي يمنع طفرة الحمض النووي ونمو الخلايا السرطانية.

لماذا الطماطم جيدة للنساء

الطماطم مفيدة لجسم الأنثى - يقلل ألفا توماتين والليكوبين من خطر الإصابة بسرطان الثدي. أيضا ، فإن استخدام هذه الخضار ينظف حالة الجلد ، مما يجعله أكثر نعومة ونعومة.

فوائد الطماطم للرجال

تأثير الخضار على صحة الرجل معروف.الطماطم مفيدة لالتهاب البروستاتا ، وقد أظهرت الأبحاث أن الاستهلاك المنتظم للطماطم يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

الطماطم أثناء الحمل

يمكن للمرأة الحامل أن تأكل الطماطم بل وتحتاج إليها. الحديد والبوتاسيوم في تركيبتهما مفيدان لتكوين الدم عند الأم الحامل ، والفوسفور والكالسيوم ضروريان لتكوين الهيكل العظمي للطفل.

يحمي فيتامين ج المرأة الحامل من نزلات البرد المتكررة ، وينصح كلا الوالدين بتناول فيتامين ب 9 حتى قبل الحمل - وهذا يقلل من مخاطر تشوهات الطفل.

هل يمكن للأم المرضعة أن تتناول الطماطم

التركيبة الغنية بالفيتامينات والمعادن ستفيد فقط الرضيع والأم المرضعة. يعزز عصير الطماطم الإرضاع ، كما يعمل على تطبيع توازن الماء والملح. ومع ذلك ، فإن الطماطم الحمراء من الأطعمة المسببة للحساسية. أولاً ، يجب عليك التحقق مما إذا كانت هذه الأطعمة ستؤذي طفلك. من الأفضل البدء في استخدام أجزاء صغيرة ، مع ملاحظة رد فعل الطفل. إذا كان الطفل يتفاعل بشكل طبيعي ، فيمكن زيادة الحصص تدريجياً.

في أي عمر يمكن إعطاء الطماطم للأطفال

الخصائص المفيدة للطماطم تجعلها منتجًا أساسيًا لقائمة الأطفال. ومع ذلك ، يجدر إدخال الخضار في نظام الطفل الغذائي في موعد لا يتجاوز 10 أشهر من العمر ؛ في سن مبكرة ، سوف يضر الجهاز الهضمي. علاوة على ذلك ، هذا ينطبق فقط على المنتج المعالج حرارياً. مع الخضار الطازجة ، يجب الانتظار حتى يبلغ الطفل عام واحد. ينصح بإزالة القشرة من الفاكهة الطازجة. للقيام بذلك ، يتم سكب الخضار مسبقًا بالماء المغلي.

من الأفضل أن تبدأ في التعرف على الخضار مع عصير الطماطم أو المهروس. يمكن إعطاء الأطفال هريسًا جاهزًا لأغذية الأطفال ، بشرط أن يكونوا واثقين من جودة المنتج. يجب ألا تتجاوز الحصة الأولى نصف ملعقة صغيرة. يمكن زيادة المعدل بملاحظة رد فعل جسم الطفل على المنتج.

بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 3 سنوات ، يمكنك خبز الطماطم مع الخضار واللحوم الأخرى ، ومن المفيد أيضًا إضافتها إلى الحساء والسلطات.

هل من الممكن أكل الطماطم مع خسارة الوزن

إن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للطماطم الطازجة يجعلها منتجًا مفيدًا للنظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن للخضروات عددًا من الفوائد الأخرى لفقدان الوزن:

• تتكيف بشكل جيد مع الوذمة.
• يزيل السموم والصفراء.
• يحسن الهضم
• تطبيع الأيض.

يساعد اللايكوبين الموجود في الخضار على تكسير الخلايا الدهنية. كلما زادت احمرار الفاكهة ، زادت نسبة الليكوبين التي تحتوي عليها. الطماطم الكرز مفيدة بشكل خاص في هذا الصدد. تسير الطماطم بشكل جيد مع منتجات اللحوم ، لأنها تحسن امتصاص البروتين الحيواني.

أي طماطم أكثر صحة: حمراء أم صفراء

من بعض النواحي ، تعد الطماطم الصفراء أكثر صحة من الطماطم الحمراء:

1. تحتوي على الريتينول ، وهو مفيد للبصر والعظام والجلد.
2. نادرا ما تثير الطماطم الصفراء رد فعل تحسسي.
3. هذا النوع من الطماطم يحتوي على سعرات حرارية أقل.
4. تحتوي الطماطم الصفراء على المزيد من مادة الميوسين ، وهي مادة تقوي جدران الأوعية الدموية.

تحتوي الطماطم الصفراء على كمية أقل من فيتامين سي ، ولكن يمكن اعتبار ذلك ميزة. يمكن أن يسبب الفائض من هذا الفيتامين حرقة المعدة ، لذلك فإن الطماطم الصفراء أقل عدوانية على الجسم.

هل من المقبول أكل الطماطم الخضراء

تحتوي الخضراوات غير الناضجة على الكثير من السولانين ، وهي مادة يمكن أن تضر الجسم. لذلك ، قبل الاستخدام ، يجب سلق هذه الفاكهة في عدة مياه.

تساعد الطماطم الخضراء في علاج الدوالي ، لكن ليس عليك حتى تناولها من أجل ذلك. ستجلب الطماطم الخضراء أيضًا فوائد كمادات.تقطع الطماطم إلى حلقات ، وتوضع على مناطق ظهور الدوالي وتثبت بغشاء ملتصق وضمادة.

فوائد الطماطم المجففة والمجففة بالشمس

الميزة الرئيسية للطماطم المجففة والمجففة بالشمس هي عمرها الافتراضي الطويل. بالإضافة إلى ذلك ، تحتفظ الخضراوات المجففة والمجففة في الشمس بجميع فوائد الطماطم الطازجة. لذلك ، يمكن الاستمتاع بالطعم غير العادي والممتع لهذا المنتج في أي وقت من السنة ، وسيكون مفيدًا للأمعاء وحالة الأوعية الدموية والمزاج.

ما فائدة الطماطم المملحة

إذا تم تمليح الطماطم بشكل صحيح ، فإنها تحتفظ أيضًا بجميع المكونات المفيدة. لا تقل كمية اللايكوبين في الطماطم المملحة تقريبًا ، لذلك يمكن أيضًا استخدام هذا المنتج للوقاية من السرطان.

فوائد طماطم الكرز

طماطم الكرز لها نكهة أكثر حلاوة وحارة وأكثر اعتدالًا. يبقى الطعم دون تغيير حتى في موسم البرد. العمر الافتراضي لهذه الطماطم الطازجة طويل إلى حد ما ، على عكس الأصناف التقليدية. كما تحتوي الطماطم الكرزية على نسبة أكبر من الجلوكوز وبعض الفيتامينات ، مثل فيتامين أ ، وهو مفيد للبصر.

الخصائص العلاجية للطماطم

غالبًا ما تستخدم الخضروات في الطب التقليدي وهي مفيدة في علاج عدد من الأمراض.

ضد الفطريات

لتحييد الفطريات الميكروسكوبية المسببة للأمراض ، فإن عصير الطماطم من الفاكهة الناضجة مع ملعقة كبيرة من العسل مفيد. يجب تناوله عدة مرات في اليوم ، 200 مل قبل الوجبات.

من السعال

يساعد مزيج كيلوغرام من الطماطم و 300 جرام من الثوم والفجل على التخلص من البلغم. يجب أن تأخذ هذا العلاج لمدة 1 ملعقة كبيرة. ل. قبل الوجبات ثلاث مرات في اليوم.

لشفاء الجروح

تساعد عجينة الفاكهة المسحوقة في تسريع ترميم الجلد. مع التطبيق المنتظم لمثل هذه العصيدة ، حتى الجروح القيحية تلتئم بشكل أسرع.

ميزات استخدام الطماطم للأمراض المختلفة

سنكتشف ما إذا كان من الممكن استخدام الخضار للأمراض المختلفة وكيفية تناولها بشكل صحيح.

مع التهاب المعدة

مع تفاقم المرض ، يمكنك فقط تناول الفاكهة الناضجة وغير الحمضية. يجب إزالة الجلد حتى أثناء مغفرة. من الأفضل الجمع بين الخضار والأطعمة الأخرى. مع زيادة الحموضة ، لا يزيد معدل الاستهلاك عن 100 غرام في اليوم. مع انخفاض الحموضة ، يُسمح بتناول ما يصل إلى 300 غرام من المنتج.

مع التهاب البنكرياس

لا يمكن تضمين الطماطم في النظام الغذائي للمريض المصاب بالتهاب البنكرياس إلا في حالة عدم وجود نوبات. ومع ذلك ، يجب معالجة الخضار بالحرارة - على البخار ، أو المجففة ، أو المسلوقة ، ولكن غير مخبوزة. يحظر تناول الفواكه الخضراء والحامضة.

مع النقرس

تحتوي الطماطم على حمض الأكساليك ، وهو مضاد استطباب لمرضى النقرس. ومع ذلك ، فإن محتواه من الخضروات منخفض جدًا لدرجة أن الحمض لن يتداخل مع إفراز أملاح حمض البوليك من المفاصل. والفيتامينات والمعادن لن تفيد إلا في حالة المرض. من الأفضل تناول الطماطم المطبوخة ، بما في ذلك الصلصات.

مع داء السكري

تناول الطماطم مفيد لهذا المرض ، لأن الألياف تساعد في جعل عملية الهضم طبيعية. الخضار لها تأثير مفيد على الدورة الدموية التي تعاني من مرض السكري ، وتطهير الأوعية الدموية من الكوليسترول.

في مرض السكري من النوع 1 مع الطماطم ، يجب أن تكون حذرًا. إنها تنتج المزيد من العصارة والصفراء ، لذا فإن الإفراط في تناول الطماطم يمكن أن يضر البنكرياس.

بالنسبة لمرض السكري من النوع 2 ، يمكن تناول الطماطم طازجة. الطماطم المملحة أو المعلبة تضر جسم المريض.

أقنعة الطماطم للوجه والشعر

تستخدم الطماطم أيضًا في مستحضرات التجميل المنزلية. خصائصه الصحية تجعله مناسبًا للعناية بالبشرة والشعر.

التفاح وأحماض الطرطريك الموجودة في الخضار عامل تقشير جيد. تقوم أقنعة الطماطم بإزالة الطبقات القديمة من البشرة ، حتى يكتسب الجلد لونًا موحدًا وصحيًا.

لتحضير القناع ، تحتاج إلى عجن الفاكهة المقشرة وإضافة صفار البيض.يمكن الاحتفاظ بالقناع المغذي لمدة 15 دقيقة ثم شطفه بالماء الدافئ. للبشرة الدهنية ، يمكن استبدال صفار البيض بالبروتين.

يمكن استخدام نفس التركيبة للشعر ، إذا رغبت في ذلك ، بإضافة زيوت مفيدة - الخروع ، الأرقطيون ، الزيتون. يجب أن يوزع القناع على كامل طوله وأن يلف الرأس في كيس بلاستيكي ومنشفة. ينصح بغسله بعد نصف ساعة.

ما يمكن صنعه من الطماطم

بالإضافة إلى تناول الخضار الطازجة ، يمكن قليها وغليها وخبزها. تدخل الطماطم في الحساء اللذيذ ، وأشهرها حساء المهروس. ستكون الطماطم المحشوة طبقًا مثيرًا للاهتمام وغير عادي. يمكن استخدام الطماطم لعمل صلصات سميكة لتتبيل الأطباق الرئيسية. سيكون عصير الطماطم الطازج مفيدًا. لفصل الشتاء ، يمكن الحفاظ على الثمار.

لماذا سلطة الطماطم مع الخيار مفيدة؟

تعتبر سلطة الخضار الطازجة مفيدة في المقام الأول بسبب ارتفاع نسبة الفيتامينات في كل من الطماطم والخيار. سيؤدي الاستخدام المنتظم لمثل هذه السلطة إلى تحسين الهضم والتمثيل الغذائي وتخفيف التورم. يمكنك إضافة لمسة خاصة إلى الطبق عن طريق إضافة البصل والأعشاب الطازجة - فهذا سيجعل السلطة أكثر صحة. لا يزيد محتوى السعرات الحرارية في سلطة الطماطم والخيار عن 17 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، إذا كنت لا تستخدم الضمادات الدهنية. تسمح لك هذه القيمة المنخفضة للطاقة بتناول سلطة من الخيار والطماطم على الإفطار والغداء والعشاء دون خوف على شخصيتك.

كيفية اختيار الطماطم في السوق

عند اختيار الطماطم ، من المهم التركيز على العلامات التالية:

1. اللون. كلما زادت احمرار الثمرة ، زادت نضجها وصحتها. يجب أن يكون ظل الطماطم متساويًا ، بدون بقع.
2. الحجم. الثمار الكبيرة جدًا ليست مفيدة أكثر من الثمار الصغيرة ، لذلك عليك التركيز على متوسط ​​الحجم.
3. رائحة. تتمتع الخضروات عالية الجودة برائحة غير حمضية ولطيفة وشهية.
4. لا ضرر. إذا تم كسر سلامة الفاكهة في مكان واحد على الأقل ، فإن هذه الخضار غير مناسبة للطعام. في موقع الضرر ، تتراكم البكتيريا التي تضر الجسم.

يجب أن تكون الخضروات عالية الجودة صلبة الملمس ، ولكن ليست كثيفة جدًا أو صلبة. من المحتمل أن تتعفن الفواكه اللينة بالفعل ، لذا من الأفضل عدم تناولها.

كيفية تخزين الطماطم في المنزل

ليس من الضروري تخزين الثمار في الثلاجة - سيؤدي ذلك إلى فقدان نكهتها. توضع الطماطم الناضجة فقط في البرد. يتم تخزين الخضار متوسطة النضج في درجة حرارة الغرفة ، ومن المهم حمايتها من أشعة الشمس المباشرة.

ضرر الطماطم وموانع الاستعمال

فوائد الطماطم واضحة ، والآن من المهم معرفة ما هو ضرر هذه الخضار:

1. المشكلة الرئيسية هي حساسية الطماطم. في بعض الحالات ، الحساسية هي موانع صارمة لتناول الخضار.
2. حمض الأوكساليك في الطماطم له تأثير سلبي على استقلاب الماء والملح ، لذلك يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الجهاز العضلي الهيكلي والكلى عدم إساءة استخدامها.
3. بسبب تأثير مفرز الصفراء ، يجب تناول الطماطم بحذر في المرضى الذين يعانون من تحص صفراوي.
4. لا ينبغي استخدام الطماطم المملحة والمخللة لارتفاع ضغط الدم وأمراض الأوعية الدموية والقلب الأخرى.

خاتمة

تعتمد فوائد ومضار الطماطم على عدة عوامل: النضج ، والنضارة ، والجودة ، ووجود موانع عند الأشخاص الذين يدخلون الخضار في نظامهم الغذائي. في معظم الحالات ، يؤدي تناول الطماطم إلى تحسين الصحة ، لذا فإن قرار تنويع النظام الغذائي بهذه الخضار الصحية لن يفيد الجسم إلا.