المحتوى
تقدر تقاليد شرب الشاي في كل عائلة. الشاي له العديد من التركيبات والأنواع للتخمير. حصلت العديد من الأصناف على اسمها بسبب الخصائص الوطنية. تعتبر فوائد ومضار شاي كالميك محل جدل بين العديد من خبراء الشاي. هذا المشروب فريد من نوعه في خصائصه ومبدأ تحضيره.
ما هو شاي كالميك وما هو مصنوع
لفهم سبب احتواء هذا الشاي على خصائص غذائية مفيدة ، عليك معرفة كيفية ظهوره. استخدم الشاي من قبل البدو الرحل في كالميكيا الحديثة ، وكان المصدر الرئيسي للحرارة في الليالي الباردة الضبابية ، التي يقضيها البدو في الهواء الطلق. يدعي الباحثون أن القبائل المنغولية استعارت وصفة الشراب من رهبان التبت ثم نشرتها في جميع أنحاء آسيا الوسطى.
الفوائد الصحية ومضار شاي كالميك مخفية في خصائص المكونات الرئيسية: الشاي الأخضر والحليب. المكونات المتبقية هي إضافات للتكوين الرئيسي.
تشير الوصفات المختلفة إلى إضافة الدهون والفلفل والبهارات إلى المشروب. الوصفة الرئيسية لشاي كالميك تتضمن الطهي بالملح. تتضمن بعض الطرق إضافة الأعشاب.
تكوين وفوائد شاي كالميك
يختلف الشاي الأخضر عن الشاي الأسود الكلاسيكي في طريقة استخراجه ، ولهذا السبب تختلف خصائصه المفيدة.
الشاي الأخضر غني بمواد من نوع الفلافونويد. يحتوي على حمض الأسكوربيك ، وهو مجموعة من المعادن المفيدة. وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تفيد الجسم عند تناولها.
يمكن أن يكون الحليب أي شيء. من المفيد استخدام حليب جوز الهند والماعز والصويا.
يُعد كالميكس تقليديًا الشاي على أساس حليب البقر. فائدة هذه الطريقة هي القدرة على تشبع الجسم. الحليب غني بالكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. يحتوي على فوسفات مفيد. الزبدة مليئة بالكربوهيدرات والبروتينات وفيتامين ب.
محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام من شاي كالميك هو 250 سعرة حرارية. يُعتقد أن إضافة الزيت إلى المشروب يمكن أن يكون ضارًا لأولئك الذين يراقبون مستويات الكوليسترول. لكن وصفة شاي كالميك الكلاسيكي لا تعني رفض الدهون ، فهذه المادة المضافة تعتمد على خاصية الشاي - لإشباع الجسم.
خصائص مفيدة لشاي كالميك
أوراق الشاي لها خاصية مفيدة لها تأثير منشط ، وزيادة النشاط العقلي للجسم. يستخدم الشاي الأخضر لفقدان الوزن ، لأنه يحسن عمليات التمثيل الغذائي ، ويمنع تراكم الدهون. يتم تقدير هذه الخاصية في إعداد الأنظمة الغذائية وبرامج التخلص من السموم.
الحليب يثري الجسم بالكالسيوم ، فيتامين المركب يحسن المناعة.
للفلافونيدات تأثير إيجابي على عمليات تكون الدم ، وتساعد على زيادة مرونة جدران الأوعية الدموية ، وتؤثر على تخثر الدم.
تعود فوائد المشروب خلال موسم البرد لغناه بالتوابل والعناصر الغذائية.لديه القدرة على الدفء ولها تأثيرات مضادة للالتهابات.
يُعرف الشاي الأخضر بتحسين عمل عضلة القلب ، وله تأثير وقائي على مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
يوصى بشربه لعلاج التهاب الحويضة والكلية ، لما له من تأثير خفيف مدر للبول.
مزيج الشاي الأخضر مع الحليب مفيد للجهاز الهضمي ، مثل هذا الترادف يساعد على إزالة السموم الضارة من الجسم. تستخدم هذه الخاصية المفيدة لعلاج التهاب الجهاز الهضمي.
هل شاي كالميك مفيد للأمهات المرضعات
يدرك الطب الشرقي فوائد شاي حليب كالميك للأمهات المرضعات. ينصح شاي كالميك على أساس الحليب مع إضافة أقل كمية من البهارات لزيادة الرضاعة. تعتمد آلية العمل على مجموعة العناصر الغذائية التي تؤثر على تدفق الحليب.
تستخدم العديد من الأمهات أنواعًا خاصة من الشاي إذا كان لديهن صعوبة في الرضاعة. لن يضر الشاي ، ولكنه سيحقق فوائد فقط إذا تم تحضيره واستخدامه بعناية.
قواعد صنع شاي كالميك
صنع الشاي هو إجراء خاص ، على غرار الطقوس الوطنية. تتضمن وصفة الشاي الكلاسيكي تسريبًا تدريجيًا على مدار عدة ساعات. تأخذ الوصفة الكلاسيكية الحديثة بعين الاعتبار خصوصيات القرن الحادي والعشرين. إذا تم تحضير شاي كالميك منذ عدة قرون حصريًا من بلاط الشاي المضغوط ، فإنهم يستخدمون اليوم شاي أوراق كبيرة.
تكمن فوائد أكياس شاي كالميك في التبسيط لأولئك الذين ليس لديهم وقت فراغ. المصنعون يصنعون أوراق الشاي بمسحوق الحليب. تُضاف التوابل فقط إلى هذا المشروب وتُنقع لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يعتقد خبراء حقيقيون لشاي كالميك أن هذه الطريقة تقلل من فوائد الشرب.
السمة المميزة لطريقة التخمير الوطنية هي عملية الأوكسجين. للقيام بذلك ، يتم تقليب السائل باستمرار ، وتجميع أجزاء من الماء وسكبها مرة أخرى ، ورفعها فوق حافة الحاوية.
كيفية تحضير شاي كالميك في المنزل
للتحضير الذاتي ، يمكنك استخدام الكريمة أو الحليب. يجب أن تأخذ صيغة حساب المكونات في الاعتبار عدد الضيوف. ليس من المعتاد تسخين الشاي ، فهو يُشرب طازجًا للاستمتاع بالطعم والاستفادة من المكونات.
قطع من عجينة الخميرة ، محضرة مسبقًا ، تقدم مع الشاي.
شاي كالميك الكلاسيكي
يتم الإعداد الذاتي باستخدام أوراق الشاي أو الشاي المبلط.
- تُسكب 200 غرام من أوراق الشاي في 2 لتر من الماء البارد ، وتوضع على الموقد ، وتُغلى ، وتقل الحرارة ، وتُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
- يُضاف 1.5 لتر من الكريمة إلى المشروب ويُغلى لمدة 10 دقائق.
- أضف 50 جم من الزبدة إلى الخليط.
- يضاف الملح والفلفل أيضا.
- يرفع عن النار ويصر تحت غطاء مغلق لمدة 5 - 10 دقائق.
قبل صب المشروب في أكواب ، ضعي القليل من جوزة الطيب. اشربه ساخنًا ، أضف الزيت إذا رغبت في ذلك
شاي كالميك بالحليب
يمكن استخدام أي نوع من الحليب لصنع الشاي. يتم تناول حليب الصويا وحليب جوز الهند بنفس كمية الماء للتخمير. كلما زاد محتوى الدهون في الحليب ، قل حجمه.
جومبا مع الشاي الأسود
يمكنك غالبًا العثور على أسماء أخرى ، تسمى غالبًا شاي جومبا. تم ذكر هذا الاسم من قبل أ. بوشكين في ملاحظات سفره. يستخدم المعجبون ذوو القوة المتزايدة أوراقًا سوداء للتخمير ، والتي لها تأثير منشط أكثر وضوحًا ، ولها تأثير منشط. يحتوي الشاي الأسود على مادة الكافيين ، والتي يمكن أن تكون ضارة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
جمبا مع الشاي الأخضر
جمبا مع الأوراق الخضراء وصفة كلاسيكية. يُقطع الشاي المبلط بسكين ثم يُطحن حتى يلين.عندها فقط تبدأ عملية الطهي. ليس من السهل العثور على مثل هذا الشاي ؛ يتم بيعه في الأسواق في أجنحة الشاي المتخصصة. لا يتم تخزين الشاي المبلط لأكثر من 3 سنوات من تاريخ الضغط: قد يكون التخمير ضارًا بسبب إطلاق الإسترات.
جمبا مع الشاي الأخضر والأسود
بعض الشعوب ، المهاجرون من منغوليا ، احتفظوا بوصفات لخلط نوعين من أوراق الشاي. ينتج عن مزيج من الشاي الأخضر والأسود تأثير تنشيط خاص. ومع ذلك ، فإن هذا المشروب غير مفيد للجميع ، لأنه يمكن أن يضر الجهاز القلبي الوعائي بسبب محتوى الكافيين.
شاي كالميك سميك
قشدة عالية الدهون وإضافة دقيق القمح تعطي سماكة الشراب. كلما طالت مدة تحضير شاي كالميك ، زاد سمكه. في البداية ، كان من المفترض أن يروي المشروب ليس فقط العطش ، ولكن أيضًا الجوع ، لذلك فإن أولئك الذين هم على دراية بهذا المشروب يعتبرونه الدورة الأولى.
كيفية جعل شاي كالميك أكثر صحة
لزيادة الخصائص المفيدة ، يتم إضافة الأعشاب الطبية أو الأجزاء النباتية إلى الشاي ، مما يزيد من فوائد الشرب:
- أوراق اللوز المر (تميل إلى أن يكون لها تأثير مضاد للميكروبات) ؛
- بذور العنب (تعطي ظلًا غنيًا ، لها خاصية مفيدة - لزيادة دفاعات الجسم) ؛
- أزهار ثمر الورد (تحسين الظل ، إضافة قابض فريد للطعم ، مفيدة للاستخدام في موسم البرد).
الإضافات التقليدية هي الفلفل وجوزة الطيب وأوراق الغار والقرنفل. تمتلك التوابل خاصية التأثير الإيجابي على أجزاء الدماغ المسؤولة عن النشاط العقلي والبدني. من صورة شاي كالميك ، يمكنك تحديد ما إذا كانت المكونات الإضافية مضافة أو يتم تخميرها على أساس الماء والحليب.
ضرر شاي كالميك وموانع الاستعمال
يمكن تقييم ضرر شاي كالميك اعتمادًا على التركيب وطريقة التحضير وحالة صحة الإنسان.
يعتبر الشاي المخمر بقوة على أساس مزيج من الأوراق الخضراء والسوداء ضارًا لمن يعانون من صعوبات في تطبيع ضغط الدم: له تأثير مثير على الجهاز العصبي. من المضر شرب هذا الشاي في الليل للأشخاص الذين يعانون من الأرق.
إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، فإن الشاي سيكون ضارًا إذا تم تخميره بحليب البقر.
ينصح بحذر للأطفال دون سن 3 سنوات: تأثيره ينطوي على خطر الإضرار بالجهاز الهضمي الذي لم يتشكل بعد.
خاتمة
تعتمد فوائد ومضار شاي كالميك على العديد من الخصائص. يعد الامتثال لقواعد الإعداد ضروريًا للحصول على مشروب وطني تقليدي نتيجة لذلك. يثري براعم التذوق ويفيد الجسم. يتم تحضيره على أساس أوراق الشاي الأخضر والأسود ، مع تجربة الوصفات. مثل هذا المشروب لا يروي عطشك في يوم حار فحسب ، بل يشبع الجسم تمامًا أيضًا.
المراجعات
