الكارب: الخصائص المفيدة للأسماك ، التركيب الكيميائي

تعتبر فوائد ومضار أسماك الكارب موضوعًا شائعًا للجدل بين خبراء التغذية. يعتبر ممثلًا للمياه العذبة لعائلة كاربوف. يشار إلى الأسماك على أنها المعمرين ، وليس من الصعب إرضاءهم بشأن الطعام. لذلك ، فإنه يشكل خطورة على بعض ممثلي الحيوانات.

كيف يبدو الكارب وأين يوجد

تحظى أسماك الكارب بشعبية كبيرة بسبب مظهرها وطعمها الذي لا يُنسى. الاسم الثاني هو الكارب الشائع. توجد في الأنهار والبحيرات والخزانات. جسم الشخص البالغ مغطى بطبقة كثيفة من المقاييس الذهبية. السمة الرئيسية للكارب هي زعنفة حادة وقوية تقع على الظهر ، وقرون استشعار فوق تجويف الفم.

يتميز الكارب الشائع باللحوم الغنية بالعصارة ونقص العظام الصغيرة

زعانف السمكة السفلية فضية والذيل أحمر. يتراوح وزن البالغين من 600 جم إلى 5 كجم. يمكن أن يزن الكارب القديم 30 كجم. في الطول ، لا يتجاوز ممثل الحيوانات هذا ، كقاعدة عامة ، 500 سم.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية في الكارب

في الطبخ ، الكارب يحظى بتقدير كبير. فهو يحتوي على الكثير من المواد المفيدة وطعمه جيد جدا. بالإضافة إلى أن أسماك الكارب منخفضة السعرات الحرارية. يوجد 121 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج. يتم تمثيل التركيب الكيميائي بالمواد التالية:

• الأحماض الدهنية المشبعة؛
• الفيتامينات A و PP و E و C و B ؛
• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم؛
• الفلور.
• الكروم.
• حديد؛
• أحماض أمينية؛
• اليود؛
• صوديوم.

ما هو الكارب المفيد لجسم الإنسان

يجب أن تكون الأسماك موجودة في النظام الغذائي للشخص الواعي بالصحة. يحتوي على أحماض دهنية مسؤولة عن الحفاظ على الشباب والجمال. يقلل مركب الفيتامينات المعدنية ، وهو جزء من الكارب الشائع ، من خطر الإصابة بنزلات البرد والأمراض الفيروسية عن طريق تقوية جهاز المناعة.

الخصائص المفيدة لأسماك الكارب:

• عمل مضاد للالتهابات
• تطبيع التمثيل الغذائي.
• الوقاية من انخفاض الرؤية المرتبط بالعمر ؛
• تقوية جدران الأوعية الدموية.
• تساعد في التخلص من الوزن الزائد ؛
• تحسين مظهر الأظافر والجلد والشعر.
• تجديد احتياطي الطاقة ؛
• تقوية المناعة.

تعود فوائد الكارب للمفاصل إلى محتواه الغني من الأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة. أنها تقضي على الانزعاج عن طريق تحسين حركة أنسجة المفصل. تقوية جدران الأوعية الدموية يحدث عن طريق تجديد حمض الأسكوربيك. توفر الأحماض الأمينية ، بدورها ، بداية عمليات التمثيل الغذائي. الألياف الضامة تحفز الجهاز الهضمي.

للنساء

يعتبر الكارب ذا قيمة خاصة لجسد الأنثى. أوميغا 3 ، الموجودة في تكوينها ، لها تأثير إيجابي على عمل الجهاز التناسلي. تبدأ المادة في عمليات الإنجاب عن طريق تنظيم الدورة الشهرية. تساعد الأحماض الدهنية أيضًا في تحسين حالة الجلد والشعر والأظافر. يسمح التأثير المفيد على التمثيل الغذائي باستخدام الأسماك لفقدان الوزن. يشبع الجسم بالعناصر المفيدة دون المساهمة في زيادة الوزن الزائد.بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكارب الشائع مرضيًا تمامًا.

في الفرن ، غالبًا ما يتم طهي السمك في رقائق معدنية ، مملوءة مسبقًا بعصير الليمون ومغطاة بالتوابل

للرجال

وفرة العناصر الغذائية في الكارب تجعلها ضرورية للغاية لجسم الذكر. بفضل العناصر الكلية والعناصر الدقيقة ، تزداد الخصوبة. ونتيجة لذلك ، تتحسن جودة السائل المنوي ويتم تطبيع وظيفة الانتصاب. بالنسبة للرجال الناضجين ، فإن وجود الأسماك في النظام الغذائي يساعد على منع انسداد الأوعية الدموية. يساهم البروتين الموجود في المنتج في زيادة كتلة العضلات ، وهو أمر مهم جدًا في وجود مجهود بدني شديد.

أهمية خاصة بالنسبة للرجال هي فوائد ومضار كافيار الكارب. يساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئ ويحسن القدرة على التحمل البدني.

أثناء الحمل

يوصي الأطباء بإدخال الكارب في النظام الغذائي للنساء الحوامل. المنتج عبارة عن مخزن حقيقي للمواد المفيدة للجنين. يساعد على منع علامات التمدد وله تأثير إيجابي على الحالة العاطفية للمرأة. الاستهلاك المنتظم للكارب في الطعام أثناء الحمل يعطي النتائج التالية:

• تفعيل عملية التطور الفكري للطفل ؛
• الحفاظ على التمثيل الغذائي.
• المشاركة في تكوين أغشية الخلايا.
• تحسين تكوين الدم
• تقليل خطر الإصابة باكتئاب ما بعد الولادة ؛
• تأثير إيجابي على التطور النفسي الحركي للطفل.

في المراحل المبكرة من الحمل ، يمكن أن يؤدي استخدام الكارب إلى زيادة أعراض التسمم. لذلك من الضروري إضافته إلى النظام الغذائي تدريجياً. من المستحسن إجراء الاستقبال في أجزاء صغيرة.

عند الرضاعة

يوصي خبراء الرضاعة الطبيعية بشدة بإضافة الكارب إلى نظام المرأة المرضع. خلال هذه الفترة ، تعتبر الأسماك ضرورية للحفاظ على إمداد الجسم بالبروتينات والفيتامينات والمعادن. إنه يرضي الجوع تمامًا ولا يثير ردود فعل سلبية لدى الطفل. يُنصح بغلي السمك أو طهيه لأنه يصبح عالي السعرات الحرارية عند قليه. قبل تناول السمك ، من المهم التأكد من أنه طازج.

للأطفال

بالنسبة للأطفال ، يمكن أن يكون الكارب مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن. تساهم الأحماض الدهنية غير المشبعة في تحسين وظائف المخ. وتشارك المعادن في التكوين الصحيح للجهاز العضلي الهيكلي. بالإضافة إلى ذلك ، تستعيد الأسماك احتياطيات الطاقة بشكل مثالي.

عند فقدان الوزن

يعتبر الكارب من أكثر الأطعمة شيوعًا لأخصائيي التغذية. عند استخدامه بشكل صحيح ، فإنه لا يساهم في زيادة الوزن. تشبع الأسماك الجسم بالعناصر المفيدة ويمتصه الجهاز الهضمي جيدًا. بالإضافة إلى طبق جانبي وسلطات الخضار ، يتم تناوله على العشاء ، وفي وقت الغداء يتم تناوله كجزء من حساء السمك المعطر. يمكن أيضًا حشو المبروك واستخدامه في صنع شرحات. عند إضافته إلى النظام الغذائي ، تحدث عملية فقدان الوزن بشكل أسرع وبدون عواقب صحية.

يتناسب الكارب الشائع مع البطاطس

فوائد ومضار كافيار الكارب

لتحديد ما إذا كان كافيار الكارب مفيدًا لجسم الإنسان ، ما عليك سوى إلقاء نظرة على تركيبته. غني بالليسيثين والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. يمنع وجود الكافيار في النظام الغذائي من تكوين لويحات الكوليسترول في الأوعية الدموية. يحسن المحتوى الغني لفيتامين أ حدة البصر. يتضمن تكوين الكارب الكافيار المواد التالية:

• دهون طبيعية
• البروتينات.
• الفوسفور.
• الليسيثين.
• فيتامينات المجموعات E A D B ؛
• حديد؛
• الفوسفور.

كما أن فوائد كافيار الكارب المقلي منخفضة السعرات الحرارية. هذا صحيح بشكل خاص للأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن. 100 غرام من المنتج المقلية تحتوي على 179 سعرة حرارية. إذا قمت بطهي الكافيار بالبقسماط ، يزداد المؤشر قليلاً.لذلك ، يكفي دحرجة الدقيق على كلا الجانبين. غالبًا ما يُملح كافيار الكارب الشائع في المنزل. في هذا الشكل ، سوف يكمل البطاطس المسلوقة وسلطات الخضار تمامًا.

فوائد ومضار حليب الكارب

يحتوي حليب الكارب أيضًا على خصائص مفيدة. على نطاق صناعي ، غالبًا ما تستخدم في صناعة مستحضرات التجميل والمكملات الغذائية. بالإضافة إلى أنها تحتوي على مجموعة كاملة من المواد التي لها تأثيرات مضادة للبكتيريا والفيروسات.

حليب الكارب مفيد للعظام والدم والأسنان. غالبًا ما يتم تناولها مقلية كمقبلات للطبق الرئيسي. يُعتقد أن استهلاكها باستمرار يبطئ عملية الشيخوخة وينظم مستويات السكر في الدم.

ضرر وموانع استخدام الكارب

تؤدي الطبيعة العشوائية للمبروك في الغذاء إلى تراكم المواد الضارة في جسمه. ومع ذلك ، يمكن تحييدها بالمعالجة الحرارية. لذلك ، من المهم جدًا طهي السمك للمدة المطلوبة. في هذه الحالة ، 25-30 دقيقة كافية.

عند الشراء ، من المهم الانتباه إلى نضارة المنتج. خلاف ذلك ، تزداد احتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي. يصاحبه غثيان وقيء وآلام في البطن. الموانع الوحيدة لاستخدام الكارب هي الحساسية.

كيفية الاختيار والتخزين

إذا تم صيد السمكة بمفردها ، فأنت بحاجة إلى استخدامها في غضون 24 ساعة بعد صيدها. في المتاجر ، من الضروري الانتباه إلى مظهر الكارب. يجب أن تحتوي على خياشيم حمراء وقشور رطبة قليلاً. تشير العيون الغائمة والمخاط وتغير لون الخياشيم إلى أن الأسماك بدأت في التدهور. إذا تم شراء الكارب في شكل متكتل ، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى اللحوم. يجب أن تكون مرنة ولها رائحة نهرية غير مزعجة. يجب الامتناع عن الشراء في حالة تلف الأسماك ووجود آثار للدم. عند اختيار الكارب المجمد ، يجب إعطاء الأفضلية لتلك الذبائح التي لا يتجاوز الجليد عليها 1 سم.

يجب تخزين الأسماك الطازجة في الثلاجة بعد وضعها في كيس بلاستيكي مغلق. في مثل هذه الظروف ، يمكنها أن تكذب ليوم واحد. المنتج المجمد يحتفظ بخصائصه لمدة ستة أشهر.

خاتمة

تعتبر فوائد ومضار أسماك الكارب مهمة للدراسة قبل إضافة المنتج إلى النظام الغذائي. مع الاستخدام المعتدل ، فإنه لا يؤذي الشكل ، لكنه يشبع الجسم بمواد مفيدة. يوصي الخبراء بتناول الأسماك 1-2 مرات في الأسبوع.