سمك اللبن (هانوس): فوائده ، طريقة الطهي ، أين وجد

هانوس هي أقدم سمكة. ينتمي إلى عائلة Ray-fin ، ولم ينج الممثلون الآخرون حتى يومنا هذا. في الفلبين ، يتم تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة منه. لحم السمك ناصع البياض ولذيذ. في روسيا ، نادرًا ما توجد الهانوس في المتاجر. يهتم المستهلكون الذين يقررون الاستمتاع بهذه الأطعمة الشهية بفوائد ومضار أسماك الألبان.

كيف تبدو سمكة اللبن وأين توجد؟

وفقًا للوصف ، فإن أسماك الألبان جذابة في المظهر. لديها جسم طويل وانسيابي يساعدها على التحرك بسرعة. زعانف عالية مع زوج من الأشعة الصلبة و 10 أشعة ناعمة. يبلغ طول الجسم حوالي 1.18 م ويزداد وزنه حتى 15 كجم.

الجذع العلوي أخضر زيتوني أو أزرق. الجوانب فضية والبطن أبيض. حواف صفراء فاتحة على الزعانف. الزعنفة الذيلية كبيرة ومحددة جيدًا.

ترتفع الزعنفة الظهرية العالية فوق السطح ، تمامًا مثل سمكة القرش. التي تعتبر هانوس قريبة لها. في الواقع ، إنه ليس مفترسًا ، لأن الأسنان مفقودة. تتغذى على اللافقاريات والطحالب الصغيرة.

الموطن - المياه الدافئة للمحيطين الهادئ والهندي. ميزة أخرى لـ Khanos: بدءًا من سن الرابعة ، تتكاثر على مدار السنة. يضع البيض بالقرب من الشعاب المرجانية عند اكتمال القمر أو ظهوره.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية لأسماك الألبان

تم الجدل حول فوائد ومضار الهانوس لفترة طويلة. بالنسبة للفلبينيين ، هذه طعام شهي حقيقي. بالنسبة للأوروبيين والروس ، لا يزال هذا منتجًا غريبًا ، وما زالت فوائده قيد الاختبار من قبلهم.

في 100 جرام من تشانوس 80 كيلو كالوري فقط. يحتوي اللحم على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات والأحماض المفيدة:

1. البروم ، اليود ، فيتامينات المجموعات B ، PP ، A ، D. يوجد أيضًا فيتامين C ، لكن القليل جدًا منه.
2. يحتوي زيت السمك على نوعين من أحماض الأوميغا ، وهما ضروريان لنشاط الدماغ الناجح وبناء أغشية الخلايا.

خصائص مفيدة لأسماك الألبان

الاستهلاك المنتظم للهانوس يحسن صحة الإنسان. نظرًا لخصائصها الخاصة ، حتى قطعة صغيرة تعمل كإجراء وقائي ضد العديد من الأمراض:

• داء السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين.
• تطبيع التمثيل الغذائي للدهون ، ويزيل الوزن الزائد بسبب انخفاض محتوى السعرات الحرارية والبخار ؛
• يغذي الجسم بالفيتامينات والمعادن وله تأثير مفيد على مناعة الإنسان ؛
• يقوي الأظافر والشعر.
• تمتلك خصائص مضادة للالتهابات ، وفقًا للعلماء ، فإن أسماك الألبان قادرة على إنقاذ الشخص من الأورام.

الشخص الذي يأكل الهانوس بانتظام ، بسبب خصائصه المفيدة ، يصبح أقل تعبًا ، وينخفض ​​مستوى الكولسترول لديه. كدليل - ظهور الفلبينيين ، الذين يبدون أصغر بكثير مما هم عليه في الواقع.

كيفية طهي أسماك الألبان بشكل لذيذ

يستخدم أحد سكان المحيطين الهندي والهادئ ، والذي يتمتع بطعم حلو كريمي فريد ، على نطاق واسع في الطهي.

المنتج البحري:

• معلب ومدخن
• مملح ، مجفف ، مقلي.
• يُخبز ويُطهى ويُغلى الحساء ؛
• تستخدم كملء للبيتزا والفطائر.
• مخلل و محشي.

باختصار ، يمكنك اختيار طبق لكل ذوق. لا تتطلب الأسماك معالجة خاصة. تتم إزالة المقاييس منه وتنظيفها ببساطة من الداخل.

بسبب طعم أسماك اللبن ، من المستحيل إحضار وصفات الطهي الحالية في مقال واحد. ولكن من المتاح يمكنك اختيار طبق صحي للعائلة.

سمك اللبن المخبوز بالفرن

يمكن خبز الهانوس المشتراة من المتجر في الفرن.

مكونات:

• هانوس - قطعة واحدة ؛
• طماطم وليمون - قطعة واحدة لكل منهما ؛
• كريما حامضة - 20 مل ؛
• صلصة الصويا - 20 مل ؛
• الجبن الصلب حسب الحاجة.

مميزات الوصفة:

1. تذويب الأسماك والقشر والأمعاء. يشطف جيداً ، يوضع على ورق القصدير. قطع جانب واحد من السمك.
2. تقطع الطماطم والليمون إلى شرائح لا يزيد طولها عن 1.5 سم ، وتُضاف إلى القطع على أسماك الألبان.
3. يرش الجبن المبشور على الوجه.
4. ملفوف في ورق القصدير ، يوضع على ورقة ويخبز في الفرن على حرارة 180 درجة.

في نصف ساعة ، يكون هانوس لذيذًا وصحيًا جاهزًا اتركيه لمدة 15 دقيقة وقدميه.

سمك اللبن المقلي

كان هناك نقاش طويل حول فوائد ومخاطر الأسماك المقلية. لكن هانوس تقلى بسرعة ، لذلك لن يحدث شيء خطير.

لتحضير الدورة الثانية ، ستحتاج إلى:

• هانوس - 0.6 كجم ؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت زيتون - 2 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.

مراحل طهي طبق صحي:

1. تذويب الذبيحة وتقطيعها وتقشيرها. قطع الزعانف والرأس.
2. افصل اللحم عن الحافة المقطعة إلى قطع. يرش بالملح والفلفل الأسود ويدهن بزيت الزيتون.
3. اتركيه على هذا الشكل لمدة 30 دقيقة حتى تشبع القطع جيدًا بالتوابل.
4. اغمس كل قطعة من منتجات الألبان هانوس في الدقيق وضعها في مقلاة. يقلى السمك بسرعة ، 6 دقائق كافية على كلا الجانبين. يجب أن تكون القطع ذهبية.

سمك اللبن المنقوع

غالبًا ما يقوم عشاق تشانوس بتتبيله قبل القلي حتى يكشف تمامًا عن خصائصه المفيدة.

ماذا تحتاج:

• أسماك الألبان - 3 قطع ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة ل ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ل.

الفروق الدقيقة في الوصفة:

1. قشر السمك ، أزل الرأس والزعانف ، جفف بمنديل ، مقطعة إلى قطع.
2. قم بإزالة القشرة من فصوص الثوم ، اغسلها ، قم بتمريرها من خلال كسارة ، أو افرمها جيدًا بسكين.
3. نسكب الصلصة وعصير الليمون (يمكنك استخدام عصير الليمون) والثوم والملح والفلفل في كوب.
4. امزج الكتلة ، واخفقها في رغوة بمضرب.
5. ضعي السمك المقشر والمغسول في وعاء واسع ، صبي عليه الصلصة. تحت الغطاء ، يجب أن يظل في الثلاجة لمدة 10 ساعات على الأقل.
6. تبلل قطع المخلل من السائل ، وإلا فلن تعمل القشرة المقرمشة.
7. نضع في الزيت الساخن ويقلى كل جانب لمدة 5 دقائق.

غالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق مع الخضار والأرز.

ضرر من منتجات الألبان وموانع الاستعمال

هل الهانوس مفيد أم ضار؟ يمكن القول أنه لا ضرر من تناول هذه المأكولات البحرية. الشيء الرئيسي هو عدم استخدام رأسك عند الطهي. في هذا الجزء من الجسم ، تتراكم المواد السامة المتوافرة بكثرة في مياه المحيطات.

الهانوس منتج صحي غني بالعناصر الدقيقة والكبيرة والفيتامينات والأحماض الأمينية الدهنية وخصائص أخرى.

خاتمة

ما هي فوائد ومضار أسماك الألبان أصبح واضحًا تمامًا الآن. يبقى أن تجرب اللحم الأبيض ذو الخصائص الفريدة بمجرد ظهور الأطعمة الشهية في المتجر.

المراجعات