لماذا عصيدة البازلاء مفيدة للجسم

لا يمكن استدعاء عصيدة البازلاء كضيف متكرر على مائدة الأسرة ، على الرغم من مذاقها الممتاز والعديد من الخصائص المفيدة. يتميز هذا المنتج بتركيبة قيمة فريدة تحدد فوائد ومضار عصيدة البازلاء.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من عصيدة البازلاء

بغض النظر عن كيفية تحضير عصيدة البازلاء بالضبط ، فإن فوائدها هي نفسها دائمًا.

يتم تحديد التكوين من خلال وجود المكونات المفيدة التالية:

• الريتينول.
• الريبوفلافين.
• البيريدوكسين.
• حمض البانتوثنيك؛
• توكوفيرول.
• حمض الفوليك؛
• الثيامين.
• فيتامينات مجموعة H ؛
• حمض النيكيتون.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي التركيبة على بيتا كاروتين 70٪ من إجمالي البروتين النباتي وبعض الدهون والكربوهيدرات.

تعتبر عصيدة البازلاء والمركبات المعدنية ذات قيمة. تجدر الإشارة بشكل خاص إلى الكالسيوم والسيلينيوم والفوسفور والقصدير والتيتانيوم واليود والسيليكون والحديد والفلور. الألياف الغذائية والألياف وفيرة أيضًا. بفضل هذا الأخير ، يعمل الجهاز الهضمي بشكل جيد.

يعتبر اللايسين والكولين والأحماض العضوية مكونات مفيدة مهمة لعصيدة البازلاء. لكن عصيدة البازلاء ذات قيمة خاصة بسبب محتواها من أحماض أوميغا 3 و 6 ، المسؤولة عن صحة الأظافر والشعر والجلد.

العصيدة المصنوعة من هذا النوع من البقوليات ليست مفيدة جدًا فحسب ، ولكنها أيضًا منتج منخفض السعرات الحرارية إلى حد ما. 100 جرام من الحلوى المطبوخة في الماء وبدون زيت تحتوي فقط على 92 سعرة حرارية. إذا قمت بإضافة الزبدة إلى العصيدة ، فإن محتوى السعرات الحرارية سيرتفع إلى 134 سعرة حرارية ، وستزيد الخصائص المفيدة.

محتوى السعرات الحرارية في طبق مع البصل المقلي أعلى بكثير - 285 سعرة حرارية لكل 100 غرام.يعتمد عدد السعرات الحرارية على ما إذا كان الطبق مطبوخًا بالزيت أو بدونه.

خصائص مفيدة من عصيدة البازلاء

عصيدة البازلاء غنية بالبروتين النباتي الذي يساهم في نمو العضلات. تعتبر أطباق البازلاء مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين يمارسون الرياضة ، والذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، ويرتبط عملهم بمجهود بدني شديد.

للبالغين

عصيدة البازلاء ، الفوائد الصحية التي لا تقدر بثمن ، والضرر ضئيل للغاية ، هي مخزن حقيقي للمكونات المفيدة اللازمة للعمل الكامل لجسم الإنسان بأكمله.

فوائد عصيدة البازلاء:

• يحسن الأداء ويحفز نشاط الدماغ ويقوي القوة ويعطي مزاجًا جيدًا.
• غني بالنياسين الذي يساعد على استقرار مستويات الكوليسترول في الدم والحفاظ على الأوعية الدموية نظيفة وقوية.
• يتمتع السيلينيوم الموجود في عصيدة البازلاء بخصائص مضادة للأكسدة ، بفضل حماية الجسم من تأثيرات العناصر المشعة ، وكذلك المعادن الثقيلة والجذور الحرة التي يمكن أن تسبب الضرر.
• يساعد طعام البازلاء على منع تطور التهاب الجلد وحب الشباب.تحافظ وفرة فيتامين ب على الجلد والأغشية المخاطية في حالة جيدة.
• يتمتع الثيامين في تكوين عصيدة البازلاء بخصائص مفيدة تسمح لك بالحفاظ على عضلات الأمعاء في حالة جيدة ، وتشارك في العديد من العمليات الداخلية.
• ليسين حمض أميني يساعد في محاربة البكتيريا والجراثيم والفيروسات.

للمسنين

عصيدة البازلاء ، التي تمت دراسة فوائدها ومضارها جيدًا ، هي مكون لا غنى عنه لكبار السن. له التأثيرات التالية على شيخوخة الجسم:

• يقوي الجهاز العظمي المفصلي.
• يقلل من احتمالية الإصابة بالتهاب المفاصل والتهاب المفاصل ؛
• يبطئ عملية الشيخوخة.
• يقلل من خطر الإصابة بالخرف ؛
• يصبح الشخص أكثر انتباهاً ، ويتحسن تنسيقه ؛
• يتحسن عمل الجهاز الهضمي ؛
• يساعد على محاربة فقر الدم.
• يحسن الشهية
• يزيد ضغط الدم.

يمكن للمرأة الحامل والمرضعة تناول عصيدة البازلاء

فوائد عصيدة البازلاء للنساء اللائي يحملن طفلاً مثيرة للجدل. تميل النساء الحوامل أنفسهن إلى الاعتقاد بأن مثل هذا الطعام يسبب انتفاخ البطن.

من أجل تجنب انتفاخ البطن ، الذي تخاف منه النساء ، في مرحلة طهي العصيدة ، يوصى بإضافة التوابل إليها التي تمنع تكوين الغازات: الشبت والكمون.

الشيء الوحيد الذي يجب على الأم الحامل الانتباه إليه لتجنب أي ضرر محتمل هو الحماس المفرط للطبق.

لكن النساء اللواتي يرضعن أطفالهن رضاعة طبيعية لا يمكنهن استخدام عصيدة البازلاء ، على الرغم من القائمة الرائعة للخصائص المفيدة - توصل جميع الأطباء بالإجماع إلى هذا الرأي. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الجهاز الهضمي لم يتشكل بشكل كامل في الأطفال الرضع ، وعلى الرغم من الخصائص المفيدة ، فإن هذه البقوليات لن تؤثر عليه بأفضل طريقة.

لكن هذا المطلب ليس قاطعًا. في حالة عدم تعرض الطفل لرد فعل سلبي ، يمكن إدخال البقوليات في النظام الغذائي ، ولكن قليلاً فقط وليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.

في أي عمر يمكن إعطاء عصيدة البازلاء للطفل

من الصعب الإجابة بشكل لا لبس فيه على العمر الذي يمكن للطفل أن يدخل فيه النظام الغذائي باستخدام عصيدة البازلاء ، والتي لها الكثير من الخصائص المفيدة. يمنع أطباء الأطفال الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة من إعطاء مثل هذا المنتج ، لأنه قد يكون ضارًا. يقوم بعض الآباء بإدخال هذا المكون في القائمة في سن مبكرة ، في عمر 9-10 أشهر. لا يُسمح بهذا الخيار إلا إذا كان الطفل معتادًا بالفعل على أنواع أخرى من الأطعمة التكميلية ويتحمل الطعام جيدًا.

من الناحية المثالية ، يمكن تجربة حساء البازلاء ، الذي يتمتع بخصائص مفيدة لا يمكن إنكارها ويتم إعداده وفقًا لوصفة تقليدية ، للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4-5 سنوات.

هل من الممكن إنقاص الوزن مع عصيدة البازلاء

يتم تقليل فوائد عصيدة البازلاء لفقدان الوزن إلى إنشاء التمثيل الغذائي الطبيعي. سوف تساعد العناصر النزرة الواردة فيه في حل مشكلة مماثلة. كيف احقق هذا؟

1. ترتيب أيام الصيام بانتظام مع هذا المكون (اختر يوما تأكل خلاله أطباق البازلاء ثلاث مرات).
2. حمية عصيدة البازلاء - طالب مؤخرًا باتجاه الانتعاش. تتمثل إحدى التقنيات في تضمين هذا النوع من البقوليات ، مع استبعاد استخدام اللحوم جزئيًا. فيما بينهما ، هناك الفواكه والتوت الطازج الذي يتمتع أيضًا بفوائد صحية.
3. لتناول الإفطار هناك موسلي وكفير. للعشاء - سلطات الخضار ، والتي هي أيضا فوائد عظيمة اشرب المزيد (ليس فقط الماء ، ولكن أيضًا شاي الفواكه ، مغلي).

مهروس البازلاء على النظام الغذائي هو فرصة رائعة لفقدان الوزن من خلال إعداد علاج لذيذ ومرضي.

أسرار طبخ عصيدة البازلاء

ستكون فوائد البازلاء المهروسة للجسم قصوى إذا قمت بإعداد الطبق بشكل صحيح.

يجب إعطاء الأفضلية للحبوب في الماء أو مرق الخضار.

لجعل الأطعمة الشهية لذيذة ، عليك الالتزام بقواعد طهي معينة:

• يُنقع هذا المكون مسبقًا في الماء لمدة 10-12 ساعة ؛
• عند النقع ، أضف القليل من الملح ؛
• بعد النقع ، يتم تصريف السائل وإضافة الماء النقي.

وصفات عصيدة البازلاء

يمكن تحضير مهروس البازلاء ، الذي تتحدد فوائده وأضراره إلى حد كبير بطريقة التحضير ، بطرق مختلفة.

عصيدة البازلاء على الماء

يمكنك الحصول على طبق شهي ومرضي بأقل وقت ممكن حسب الوصفة التالية.

سوف تحتاج:

• البازلاء - 2 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي.

تجهيز:

1. ضعي الخضار المنقوعة مسبقًا على الموقد واغليها حتى تصبح طرية ، وتذكر أن تقلب كثيرًا. يتم الحفاظ على معظم الخصائص المفيدة أثناء الطهي.
2. سخني العصيدة الناتجة ، أضف الملح.
3. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قلي البصل والجزر بشكل منفصل وإضافتهما إلى العصيدة.

عصيدة البازلاء في طباخ بطيء

سوف تحتاج:

• البازلاء - 2 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 3 أكواب
• الفلفل والملح والزبدة - حسب الرغبة.

تجهيز:

1. انقل الخضار المغسولة جيدًا إلى وعاء الطهي المتعدد.
2. أضف الماء بحيث يخفي المحتويات بمقدار 3 سم.
3. يتبل بالملح والبهارات.
4. اضبطي برنامج "الحساء" لمدة ساعتين وغطيه بغطاء.
5. يُضاف الزيت إلى عصيدة البازلاء الساخنة ويترك لمدة 15 دقيقة حتى ينقع.

عصيدة البازلاء بدون نقع

سوف تحتاج:

• البازلاء المقشرة - 1 كوب ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة. بدون شريحة
• زبدة حسب الرغبة.

تجهيز:

1. صب البازلاء في الماء المغلي والملح.
2. مع التحريك من وقت لآخر ، اترك محتويات القدر حتى الغليان ، ثم أزل الرغوة ، وكتم الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 1 - 1.5 ساعة ، حتى تنضج.
   مهم! يتم تحديد وقت الطهي حسب جودة الحبوب.
3. يبقى أن يسحق كل شيء حتى يهرس ويضاف الزبدة ويمكنك التقديم.

عصيدة البازلاء باللحم

سوف تحتاج:

• جريش منقوع - 200 جم ؛
• لحم بقر - 200 جم ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• مصباح؛
• جزرة؛
• التوابل والملح حسب الرغبة.

طبخ:

1. بادئ ذي بدء ، يُقلى اللحم المقطّع إلى قطع صغيرة مع الجزر والبصل في الزيت النباتي في قدر عميق لمدة 5-10 دقائق.
2. بعد ذلك يضاف الماء.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك المستمر.
4. يضاف الملح والبهارات والزيت في النهاية.

كيفية صنع مهروس البازلاء

لتحضير البطاطس المهروسة ، تحتاج إلى تخزين:

• مع كوب من الأوجه من البازلاء.
• 3 طاولة. ملاعق كبيرة من الزبدة الدهنية.
• 2 رأس بصل
• 1 جزرة كبيرة
• قليل من الملح.

معالجة:

1. اشطف البازلاء وأضف الماء بارتفاع 2 سم.
2. اترك الأطباق لبضع ساعات.
3. بعد ذلك ، اشطفه جيدًا ، أضف الماء واتركه يغلي لمدة 1 - 1.5 ساعة.
4. يوصى بملح الماء على الفور.
5. بينما المكون الرئيسي هو الغليان ، يتم تقشير الخضار وتقطيعها وتقليها حتى تورد قليلاً.
6. يتم نقل منتج البقوليات المسلوقة ، الخضار المشوية إلى الخلاط ويتم إحضارها إلى قوام يشبه الهريس.

ضرر عصيدة البازلاء وموانع الاستعمال

عصيدة البازلاء على الإفطار لا تفيد الجميع. في حالات نادرة ، يكون المنتج ضارًا.

1. يمكن أن يكون لهذه البقوليات تأثير سلبي على كبار السن الذين يعانون من زيادة كمية حمض البوليك في الدم.
2. يمكن أن يحدث الضرر للمرضى الذين يعانون من أمراض الكلى والمرارة في وقت التفاقم.
3. بطلان في الأطفال دون سن سنة واحدة.
4. لا ينصح باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الدورة الدموية بسبب مسببات غير مكتشفة.
5. يجب على المرضى الذين يعانون من أمراض الاثني عشر ، وكذلك أولئك الذين يعانون من انتفاخ البطن ، الامتناع عن تناول هذه البقوليات لتجنب الضرر.
6. بالنسبة لالتهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة ، من الأفضل التخلص من البقوليات من النظام الغذائي ، لأنها تحفز على تقليل حموضة المعدة.

من الأفضل تجربة طعام البازلاء أولاً بكميات صغيرة ، وإذا لم يكن هناك رد فعل ، فيمكنك إدخاله بأمان في النظام الغذائي.

أي البازلاء هي الأفضل للعصيدة

لن تكون البازلاء مفيدة للنساء إلا إذا تم اختيار الحبوب بشكل صحيح.

بالنسبة للعصيدة ، من الأفضل اختيار البازلاء المقسمة ، والتي يمكن العثور عليها في المتجر ككل أو تقطيعها إلى نصفين. طهي كاملة لمدة أطول من المفروم.

من الأفضل اختيار منتج أصفر بأقصى عدد من الخصائص المفيدة. العصيدة ألذ منه.

إذا اشتريت منتجًا غير مقشر ، يجب أن تنقعه أولاً لمدة 6-8 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف تتقشر القشرة الكثيفة.

خاتمة

تمت دراسة فوائد ومضار عصيدة البازلاء جيدًا. طبق لذيذ وشهي لن يترك أي شخص غير مبال. لن تساعد التركيبة الغنية في الحصول على ما يكفي فحسب ، بل ستساعد أيضًا في تزويد جسم الإنسان بجميع العناصر والمواد النزرة الضرورية. ومع ذلك ، يجب ألا تسيء استخدام مثل هذه الأطعمة ، لأن ذلك قد يؤدي إلى عواقب غير مرغوب فيها. كما تستخدم البقوليات ، التي تتمتع بخصائص مفيدة ، بنشاط لفقدان الوزن.

المراجعات